Allergener

Allergener är naturliga ämnen, proteiner, som den som är allergisk kan reagera mot. Vid allergi kan mycket små mängder av ett protein (livsmedel) ge allvarliga reaktioner. Symtomen kan vara mer eller mindre allvarliga. Från klåda i mun och ögon, snuva, hosta, kräkning och ont i magen till astma, blodtrycksfall och allmänpåverkan. Detta kan leda till chocktillstånd och i enstaka fall har dödsfall inträffat.      

Exempel på livsmedel som kan innehålla allergener:        

                                                                                      
• Kött och köttprodukter
• Fågel och fågelprodukter
• Fisk, fiskprodukter och skaldjur                                                               
• Spannmål och spannmålsprodukter
• Grönsaker, grönsaksprodukter och frukt
• Mjölk och mjölkprodukter
• Sammansatta livsmedel
• Juicer och konserver
• Kryddor
• Hälsokost och kosttillskott

Livsmedel som innehåller allergena födoämnen måste märkas enligt lagstiftning. Det finns en specificerad lista över vilka födoämnen som måste anges, bl.a. spannmål (gluten), kräftdjur, ägg, fisk, jordnötter, soja, mjölk, div. nötter, selleri, senap och sesam. Fr.o.m. den 23 december 2008 kommer också märkningskravet att omfatta lupin och blötdjur. Även spårmängder måste märkas oavsett mängd, så för att säkert veta om ett ämne finns eller ej i produkten kan en analys av proteinet vara lämplig.

Ladda gärna ner hela vår Analysförteckning

Behöver du ytterligare information kontakta oss direkt, ring eller maila kundsupport.
Öppettider kundsupport livsmedel: må-fre 08:30-16:30
Tel: +46 (0)10- 490 83 10, e-mail: info.livsmedel@eurofins.se